餐饮业未来发展 主流趋势在哪

餐饮市场年年都有风向变化，这其中既有顾客的市场导向，也有餐饮人不断进行的创新和变革。谁能踩住趋势的变化，谁就能在市场中先声夺人、取得主动权。
1、      大众餐饮蓬勃发展。
海量的资本、前沿的技术、各行各业的高知精英纷纷涌入，使餐饮在这个传统商业领域里毫不起眼的行业，一跃成为价值隆起的高地。尤其是互联网的渗入，让餐饮业的发展提速。
2、      现在的餐饮业竞争是相当激烈。
首先，从店铺数来讲，小吃简快餐是餐饮业大的赛道，在我们全国所有的餐饮业的店铺总量中，小吃简快餐占据了30%，成为名副其实的“总量”；面包甜品店占据了第二，火锅占据了第三，川菜占据了第四，烧烤占据了第五。
3、      年轻人更爱小而精的单品快餐饮。
将近4亿的年轻人占据了消费用户74%的比例，他们贡献了市场额度的71%。如今，年轻人更偏爱小而精的单品餐饮，女性决定了MALL店的生死。据调查显示，在商业设施里，女性消费占比在70%以上，占有很大比重；80%的女性拥有消费的决策权。人们更注重饮食健康，重油、重盐、重辣的口味偏好降低，呈“甜鲜小胜麻辣”的趋势。以前人们对咸辣的口味趋之若鹜，但是现在人们更偏好“甜鲜小”。像济南新支点集团张一碗过桥米线这个菜品走的就是小而精还讲究快速出餐！
4、      健康膳食成为主流。
现在的消费人群越来越多地关注饮食中的“好吃、好看、好玩、互动、健康”，健康膳食正渐渐成为未来市场的主流消费观念。牢牢把握这一点的餐饮一定会“大行其道”。比如市面上现在火爆的餐饮品牌瓦罐香沸，抓住餐饮发展主流走的就是膳食营养路线，备受食客的喜爱！
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